Marmelade geglazuurd varkensgebraad

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Leg het varkensgebraad in een grote braadpan en kruid het royaal met zout en zwarte peper. Spreid de helft van de oranje marmelade over het gebraad; Meng de resterende marmelade met rozemarijn in een grote kom. Roer het sinaasappelsap en de olijfolie door het rozemarijnmengsel.

Combineer pastinaken en uien in een andere kom. Voeg ongeveer 2 eetlepels sinaasappelmarmelademengsel toe; gooi je jas. Schik groenten rondom varkensgebraad.

Bak varkensvlees in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 45 minuten. Giet het overgebleven sinaasappelsapmengsel over het vlees. Verhoog de ovenwarmte tot 230 graden (230 C) en blijf koken tot het varkensvlees licht roze is in het midden, 15 tot 20 minuten langer. -leesthermometer in het midden moet minimaal 60 graden (63 graden Celsius) zijn.

Leg het vlees op een snijplank en dek het licht af met aluminiumfolie. Giet de groenten in de pan en laat de braadpan in de oven. Blijf koken tot de sappen zijn ingedikt en de groenten bruin zijn, ongeveer 10 minuten meer. Schep varkensvlees en serveer met groenten en pan-sappen .