Marmer cheesecake muffins

Name: marmer cheesecake muffins
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 113 gram roomkaas, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 groot ei; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met (170 gram) halfzoete chocoladeschilfers, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gezoete geraspte kokosnoot; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pecannoten, geroosterd; BESLAG:; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die bakcacao bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel gemalen kaneel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gebrouwen koffie bevat, op kamertemperatuur; 80 liter canola-olie; 2 eetlepels ciderazijn

Met een rijke donkere chocoladesmaak en een heerlijke roomkaas-kokosnoot topping, smaken deze onweerstaanbare muffins meer als een decadent dessert dan een ochtendtraktatie. - Sonia Daily, Rochester, Michigan

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Klop in een kleine kom roomkaas, suiker en bloem tot een gladde massa. Beet in ei. Roer in 170 liter chocoladeschilfers. In een andere kom gooi je de kokosnoot met de pecannoten en de resterende spanen.
Klop in een grote kom de eerste vijf ingrediënten voor het beslag. Klop in een andere kom koffie, olie en azijn bij elkaar; toevoegen aan droge ingrediënten, roeren net tot bevochtigd
Vul de muffinbekers vol papier met folie. Plaats ongeveer 1 eetlepel roomkaasmengsel in het midden van elk. Top met ongeveer 1 eetlepel kokosmengsel
Bak tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 20-25 minuten. Koel 5 minuten voordat je van pannen naar een rooster gaat om af te koelen. Warm bewaren.