Marokkaans lam en courgette pide

Name: Marokkaans lam en courgette pide
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 Pides, 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die meel bevat; 2 theelepels gedroogde gist (ik gebruik een zakje van 7 g); 5 theelepels suiker; 1/4 theelepel zout; 190 liter warm water; 80 liter olijfolie; 80 liter olijfolie; 1 ui, fijngehakt; 500 g gemalen lamsvlees; 1/2 theelepel gemalen piment; 3 theelepels gemalen komijn; Een kopje met een inhoud van 190 ml met tomatenpuree; 1 1/2 eetlepels rode wijnazijn; 3 knoflookteentjes, fijngehakt; 1 courgette, in de lengte gesneden in plakjes van 3 mm; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten, geroosterd; tzatziki, om te dienen; verse korianderblaadjes, om te serveren

Deze Marokkaanse Pides vormen een fantastische draai aan de traditionele pizza. Brood en pijnboompitten doordrenkt met Marokkaanse smaken en pittige gemarineerde courgette worden omhuld door een frisse maar zachte pui. Ze zien er geweldig uit en smaken nog beter en zijn absoluut perfect voor elk etentje. Ze worden ook schitterend aangevuld door tzatziki, die je kunt kopen of zelf kunt maken door mijn tzatziki-recept te volgen (zie recept 281724).

Ingrediënten

Bereiding

PIDE DOUGH: Combineer de bloem, gist, suiker en zout in een kom. Maak een put in het midden en voeg water en olie toe. Gebruik een mes met ronde messen in een snijdende beweging om te mengen tot het gecombineerd is en een zacht deeg vormt. deeg op een goed met bloem bestrooid oppervlak en kneed gedurende 5 minuten of tot een gladde massa. Zet opzij in een kom bedekt met een theedoek.
LAMB EN ZUCCHINI-TOPPING: Verwarm de oven voor op 50. Combineer azijn, 1/2 teentje knoflook, 60 liter olie, 1/4 theelepel komijn en 60 liter tomatenpuree in een kleine ovenschaal. Voeg courgette toe en gooi de vacht in een laagje en breng op smaak met zout en peper. Bedek met alfolie en kook vervolgens in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten.
Verhit de resterende olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui, roer gedurende 3 minuten of tot het zacht is. Voeg het lamsvlees toe en laat 5 minuten koken of roosteren en garen. Voeg de piment, 2 theelepels komijn, de resterende tomatenpuree toe. en 2 eetlepels water. Kook, roerend, gedurende 5 minuten. Roer de pijnboompitten erdoor. Breng het seizoen op smaak met zout en peper, dek af en zet opzij om af te koelen.
PIDES MONTEREN: Verdeel het deeg in 2 porties. Rol 1 deeggedeelte uit op een licht met bloem bestoven oppervlak om een ovale vorm te maken van ongeveer 15 cm breed en 30 cm lang. Schep de helft van het lamsmengsel in het midden, laat een rand van 4 cm over aan elk uiteinde.
Leg de helft van de courgetteplakken diagonaal, gelijkmatig verdeeld over het gehaktmengsel op het deeg. Vouw in de zijkanten van het deeg om de vulling een beetje in te sluiten, laat een opening in het midden achter. Plaats op een beklede bakplaat. Herhaal met het resterende deeg, lam en courgette.
Bak in de oven op 200 ° C gedurende 15 minuten of tot het deeg goudbruin en knapperig is. Plaats pides met tzatziki en gegarneerd met verse korianderblaadjes.

Blogs die misschien interessant zijn

7 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kersen

wat x27 s het verschil tussen groenten en fruit

8 door wetenschap ondersteunde voordelen van nootmuskaat

top 7 voordelen voor de gezondheid en voeding van persimmon

Ik vond het geweldig

Marokkaans lam en courgette pide

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies