Marokkaanse aardappelboonsoep

Name: Marokkaanse aardappelboonsoep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1,5 liter water; 1 (425 gram) kan bruine bonen; 3 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge aardappelvlokken; 3 eetlepels kippenbouillonpoeder; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel gemalen witte peper; 1/2 theelepel gemalen witte peper; 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel); 2 theelepels kerriepoeder; 2 eetlepels sojasaus; Een beker met een inhoud van 130 ml die de helft en een half bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die de helft en een half bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge aardappelvlokken; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien

Een heerlijke, romige soep en altijd genoten. De soep is medium gekruid. Als u een minder pittige soep prefereert, moet u de hoeveelheid gebruikte paprika verminderen. In plaats van water kunt u groenten gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in een middelgrote kookpot water en witte kidneybonen toe en breng aan de kook. Verminder de hitte en laat 15 minuten sudderen.
Bak in een braadpan uien in olijfolie tot ze lichtbruin zijn.
Voeg aan de kookpot aardappelen, gebakken uien, kippensoepbasis, kurkuma, zwarte peper, witte peper, cayennepeper, kerriepoeder en sojasaus toe en kook tot de aardappelen zacht zijn.
Voeg volle melk en halve en halve room toe en breng weer aan de kook. Voeg instant aardappelvlokken toe, roer tot alles goed gemengd is. Past op smaak. Gegarneerd met gehakte bieslook of groene uien.