Spaanse stijl witte bonen en worst soep

Name: Spaanse stijl witte bonen en worst soep
Cook time: 135 min
Total time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: 3 andouille worst links; Een kom met een inhoud van 2,125 liter met kippenbouillon; 227 gram droge grote Noord-bonen; 1 laurierblad; 2,5 cm fijngemaakte saffraandraden; 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, fijngehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 rode paprika, fijngehakt; 1 eetlepel zoete paprika; Kip van 340 gram, stengels verwijderd en grof gehakt achtergelaten

Andouille-worst en boerenkool zijn geweldige toevoegingen aan deze witte bonesoep. Deze soepenaroma is perfect vermengd. Het is een echt smaakpapillenplezier.

Ingrediënten

Bereiding

Breng 1/2 liter water aan de kook in een grote koekenpan. Voeg worst toe en kook op matig vuur gedurende 7 minuten aan elke kant.Verwijder van de pan, dobbel en zet opzij.
Meng in een grote pot de kippenbouillon en droge bonen. Meng aan de kook en zet vervolgens het vuur laag. Voeg het laurierblaadje en een centimeter zout toe.Simmer, gedeeltelijk bedekt, gedurende 2 uur.Discard laurierblad.Verwijder 130 liter van de bouillon in een kleine kom. Zet in saffraan en zet apart om te laten weken.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en laat ongeveer 5 minuten bruin worden. Haal uit de pan en zet het vuur laag. Voeg de ui toe en laat ongeveer 5 minuten koken, roer dan door de knoflook en bak nog een minuut.Meng in de rode paprika en paprika.Kook een paar minuten voordat je het mengsel samen met de worst toevoegt aan de soeppan.
Breng de soep op laag vuur en roer de boerenkool erdoor.Zacht voor 10 minuten, totdat de boerenkool zacht is.Zorg warm.