Marokkaanse aardappelsalade

Name: Marokkaanse aardappelsalade
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g nieuwe aardappelen, fijn gesneden op een mandoline; 50 ml olijfolie; 1 rode chili peper, ontpit en fijn gesneden; 1 grote ui, fijn gesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel paprika; 3/4 theelepel gemalen komijn; 2,5 centimeter nootmuskaat; 1 takje koriander, om te garneren

Maak en deel dit Marokkaanse recept met aardappelsalade van.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en laat de ui, peper en knoflook 6-7 minuten sudderen, af en toe roeren. Voeg de gemalen komijn, nootmuskaat en de helft van de paprika toe met een beetje kruiden en kook voor een nog een minuut.Voeg de gesneden aardappel toe, meng één keer voorzichtig, verlaag dan het vuur en dek af met een deksel.
Laat 4-5 minuten koken tot de aardappel zacht is. Pas de smaak naar smaak aan en schep hem vervolgens in een schaal. Spreid de overgebleven paprika erover en garneer met een takje korianderblaadjes voor het opdienen.