Marokkaanse gekruide gestoofde varkensbuik in een slowcooker

Verhit olie in een diepe gietijzeren koekepan (of een gietijzeren Nederlandse oven) op een middelhoog vuur. Cube de buik met schil en zout het vlees. Voeg vlees aan olie en bruin aan elke kant toe. Werk in porties als je koekenpan klein is - verdrink het vlees niet.Verwijder het vlees van de pan en zet het opzij in een kom.

Voeg in blokjes gesneden uien toe aan de pan en bak deze in de olie tot ze bruin beginnen te worden (dus niet doorschijnend maar niet verbrand). Voeg gember en knoflook toe en roer en bak nog een minuut.

Voeg wijn en bouillon toe en blus de pan (schraap de gebruinde stukjes in de). Voeg tomaat, kruiden, safron, honing en zout toe. Proef van zoutigheid - niet verzwakt. Het zal in dit stadium niet smaakvol of zelfs smakelijk zijn, dus alleen het zout. Voeg de yoghurt langzaam toe en roer terwijl je het toevoegt (dit voorkomt dat het gaat stremmen). Reduceer als het er veel uitziet (als je te veel, geen zorgen maakt, voeg je precies de juiste hoeveelheid water toe in De volgende stap ).

Giet de van de koekenpan in je slowcooker. Voeg het vlees met eventuele sappen uit de kom toe aan je slowcooker. Voeg de gevierende kleine uien en de gedroogde champignons toe. Voeg water toe om het vlees bijna te bedekken en roer de .Cook op lage stand voor 9 uur.Ik bereid de avond ervoor alles voor en koel dan het ongekookte voedsel in de invoeging tot ik klaar ben om het de volgende ochtend in de basis te plaatsen en het aan te zetten. Als ik thuiskom, heb ik een heerlijke geurige maaltijd.

Serveer de couscous en garneer met de gehakte verse koriander.