Marokkaanse gekruide pompoen en wortelsoep

Name: Marokkaanse gekruide pompoen en wortelsoep
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Ingredients: 400 flespompoen, ongeveer 1 tot 1 gram; 3 eetlepels olijfolie; 1 grote gele ui, gehakt; 1 1/2 theelepels paprika; 1 1/2 theelepel komijn; 1 theelepel kurkuma; 1 1/2 theelepels gemalen koriander; 4 grote worteltjes, grof gehakt; 1 theelepelsuiker; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die kippenbouillon bevat; 3/4 liter water; zout en vers gemalen zwarte peper; 3 eetlepels gehakte verse koriander; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt

Maak en deel dit Marokkaanse gekruide pompoen en wortelsoep recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Snijd squash in de helft van boven naar beneden en plaats het, met de zijkant naar beneden, op een licht geoliede bakplaat.
Bak totdat de pompoen gemakkelijk kan worden geprikt, 50 tot 60 minuten.
Verwijder met een lepel het zaad en gooi het weg.
Schaaf de pulp van de schil.
Bewaar het vruchtvlees en gooi de huid weg.
Verwarm de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur.
Voeg de uien toe en kook tot ze zacht zijn, 7 minuten.
Voeg de paprika, komijn, kurkuma en koriander toe en kook nog 2 minuten onder roeren.
Voeg de pompoen, wortels, suiker, kippenbouillon, water, ½ theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het onafgedekt sudderen tot de wortels zacht zijn, 20 tot 25 minuten.
Koel gedurende 15 minuten.
Pureer de soep in een blender in verschillende batches gedurende 3 minuten elke batch tot de soep heel zacht is.
Zeef soep door een fijne zeef terug in de pot en verwarm zachtjes.
Als de soep te dik is, voeg dan extra water toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Plaats de yoghurt in een kleine kom.
Breng op smaak met zout en peper en roer goed.
Verwarm de soep om te serveren.
Schep de soep in kommen en garneer met koriander en een scheutje yoghurt.

Blogs die misschien interessant zijn

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Marokkaanse gekruide pompoen en wortelsoep

Maak en deel dit Marokkaanse gekruide pompoen en wortelsoep recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies