Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Epic Guru
Marokkaanse gekruide pompoen en wortelsoep
Maak en deel dit Marokkaanse gekruide pompoen en wortelsoep recept uit.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F.
-
Snijd squash in de helft van boven naar beneden en plaats het, met de zijkant naar beneden, op een licht geoliede bakplaat.
-
Bak totdat de pompoen gemakkelijk kan worden geprikt, 50 tot 60 minuten.
-
Verwijder met een lepel het zaad en gooi het weg.
-
Schaaf de pulp van de schil.
-
Bewaar het vruchtvlees en gooi de huid weg.
-
Verwarm de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur.
-
Voeg de uien toe en kook tot ze zacht zijn, 7 minuten.
-
Voeg de paprika, komijn, kurkuma en koriander toe en kook nog 2 minuten onder roeren.
-
Voeg de pompoen, wortels, suiker, kippenbouillon, water, ½ theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe.
-
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het onafgedekt sudderen tot de wortels zacht zijn, 20 tot 25 minuten.
-
Koel gedurende 15 minuten.
-
Pureer de soep in een blender in verschillende batches gedurende 3 minuten elke batch tot de soep heel zacht is.
-
Zeef soep door een fijne zeef terug in de pot en verwarm zachtjes.
-
Als de soep te dik is, voeg dan extra water toe.
-
Breng op smaak met zout en peper.
-
Plaats de yoghurt in een kleine kom.
-
Breng op smaak met zout en peper en roer goed.
-
Verwarm de soep om te serveren.
-
Schep de soep in kommen en garneer met koriander en een scheutje yoghurt.
Blogs die misschien interessant zijn
-
35 minGroenteolie-, ui, gember, Chili, koriander, pompoen, groentebouillon kip, kokosmelk, knoflook,eenvoudige Thaise pompoensoep
-
45 minGroenteboter, wortels, sinaasappelsap, vanille, kaneel, peterselie,de fluwelen wortelen van Jackleen
-
50 minGroentepompoen, ui, boter, zure room, knoflook zout, peper, kaas, zoute crackers kun je ook crackers, paprika poeder,zuidelijke gele squash braadpan
-
25 minGroentewortelsap, teentje knoflook, sherrywijnazijn, koriander, olie-, zout peper, wortelsap, mayonaise, olie-, gingerjuice van gember,gemarineerde wortelsalade met gember en sesamolie
Ik vond het geweldig