Broccoli in oranje sjalottenboter

Name: broccoli in oranje sjalottenboter
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Broccoli van 1,3 kilo, in stukjes gesneden; 2 eetlepels sinaasappelschil, julienned; Een kop met een inhoud van 60 ml met sjalot, gehakt; 142 gram ongezouten boter; 2 eetlepels sinaasappelschil, julienned; zout en peper

Dit is een beetje meer pittig om te maken dan gestoomde of opgewarmde broccoli, maar het is zeker de kleine extra inspanning waard.

Ingrediënten

Broccoli van 1,3 kilo, in stukjes gesneden
2 eetlepels sinaasappelschil, julienned
Een kop met een inhoud van
60 ml met sjalot, gehakt

142 gram ongezouten boter
2 eetlepels sinaasappelschil, julienned
Zout en peper

Bereiding

Kook de broccoli in kokend zout water tot ze zacht maar stevig zijn (ongeveer 5 minuten).
Giet af, ren onder koud water en dep droog.
Sudder het sinaasappelsap in de pan met sjalotten tot het sap tot 2 eetlepels vermindert.
Voeg boter en sinaasappelschil toe.
Kook tot de boter is gesmolten.
Voeg broccoli toe en kook tot deze erdoorheen is.
Voeg zout en peper naar smaak toe en serveer onmiddellijk.