Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Sugar snaps met pijnboompitten en knoflook
 
 
4 PortiesPTM20 min

Sugar snaps met pijnboompitten en knoflook


Onlangs ondervond mijn gebied een sneeuwstorm die bijna een volledige dag de stroom uitschakelde. Terwijl ik mijn gasfornuis had om te koken, had ik geen toegang tot internet om recepten te zoeken. Ik moest mijn kookboeken doorzoeken. Ik vond deze methode voor het bereiden van sugar snaps in het Perfect Vegetable kookboek van Cook's Illustrated. De groenten zijn knapperig en helder met de diepte en aardsheid van de pijnboompitten en knoflook. Geweldig bijgerecht.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Breng 1,5 liter water aan de kook in een grote pan.
  2. Voeg het zout en de erwten toe en kook tot ze zacht zijn, 1,5 tot 2 minuten.
  3. Giet de erwten leeg, schud ze in ijswater en laat ze weer weglopen.
  4. Droog de erwten goed op een omrande bakplaat bekleed met papieren handdoeken.
  5. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot bijna roken.
  6. Voeg de pijnboompitten toe en kook, vaak roerend, tot ze licht goudbruin zijn, 1 à 2 minuten.
  7. Roer de knoflook erdoor en kook tot het geurig is, 30 seconden.
  8. Voeg de erwten toe en kook, onder regelmatig roeren, tot de erwten 1 tot 2 minuten zijn verwarmd.
  9. Breng op smaak met zout en peper en serveer onmiddellijk.



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407