Sugar snaps met pijnboompitten en knoflook

Name: sugar snaps met pijnboompitten en knoflook
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel zout; 400 gram sugar snap erwt, stelen afgebroken en snaren verwijderd, indien nodig (ongeveer Een kom met een inhoud van 1 liter bevat); 1 eetlepel extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten; 1 teentje knoflook, gehakt; grond zwarte peper

Onlangs ondervond mijn gebied een sneeuwstorm die bijna een volledige dag de stroom uitschakelde. Terwijl ik mijn gasfornuis had om te koken, had ik geen toegang tot internet om recepten te zoeken. Ik moest mijn kookboeken doorzoeken. Ik vond deze methode voor het bereiden van sugar snaps in het Perfect Vegetable kookboek van Cook's Illustrated. De groenten zijn knapperig en helder met de diepte en aardsheid van de pijnboompitten en knoflook. Geweldig bijgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Breng 1,5 liter water aan de kook in een grote pan.
Voeg het zout en de erwten toe en kook tot ze zacht zijn, 1,5 tot 2 minuten.
Giet de erwten leeg, schud ze in ijswater en laat ze weer weglopen.
Droog de erwten goed op een omrande bakplaat bekleed met papieren handdoeken.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot bijna roken.
Voeg de pijnboompitten toe en kook, vaak roerend, tot ze licht goudbruin zijn, 1 à 2 minuten.
Roer de knoflook erdoor en kook tot het geurig is, 30 seconden.
Voeg de erwten toe en kook, onder regelmatig roeren, tot de erwten 1 tot 2 minuten zijn verwarmd.
Breng op smaak met zout en peper en serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Sugar snaps met pijnboompitten en knoflook

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies