Marokkaanse gekruide zeebaars ceviche

Name: Marokkaanse gekruide zeebaars ceviche
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels Harissa; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoete kokosmelk; 130 liter vers citroensap; 60 liter vers limoensap; 60 liter vers sinaasappelsap; 900 gram Atlantische zeebaars, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode ui bevat, fijngehakt; 1 theelepel gemalen verse gemberwortel; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels gehakte Marokkaanse geconserveerde citroen; 1 eetlepel karwijzaad, licht geroosterd en daarna geplet; 1/2 theelepel gemalen komijn; 2 eetlepels gehakte verse kervel; koosjer zout naar smaak

Frisse, levendige smaken die samenkomen om een geweldig gerecht te maken. Als je geen verse zeebaars kunt krijgen, vervang dan door heilbot of snapper

Ingrediënten

Bereiding

In een grote glazen of keramische kom klop je de Harissa, kokosmelk, citroensap, limoensap en sinaasappelsap bij elkaar. Voeg de zeebaars, ui, gember, olijfolie, verduurzaamde citroen, karwijzaad, komijn en kervel toe. , druk dan alles naar beneden zodat er een laag is die de bovenkant bedekt.
Bedek en koel gedurende minstens 3 uur, of totdat de vis dekkend en wit is. Breng een seizoen met zout en voeg desgewenst meer harissa toe voor het serveren.