Marokkaanse gevulde champignons

Name: Marokkaanse gevulde champignons
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 24 medium verse champignons; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 80 ml met fijn gesneden wortel; 1 theelepel canola-olie; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel gemalen koriander; 190 liter plantaardige bouillon; 2 eetlepels gedroogde krenten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongekookte couscous; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 2 eetlepels fijngehakte verse munt

Koriander en komijn zijn pittige updates van de bekende gevulde champignons. De toevoeging van couscous maakt ze erg vullend en heerlijk. - Raymonde Bourgeois, Swastika, Ontario

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder stengels van champignons en snipper de stengels; zet doppen opzij. Bak de ui, wortel en gehakte stelen in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag in olie tot ze knapperig is.
Voeg de knoflook, zout, komijn en koriander toe. Bak en roer gedurende 1 minuut. Voeg bouillon en krenten toe; breng aan de kook.Luik in couscous.Verwijder van de hitte; dek af en laat 5-10 minuten staan of totdat de bouillon wordt opgenomen.Volkom met een vork. Roer peterselie en munt in.Stuff in champignondoppen.
Plaats op een bakplaat. Bak op 400 ° gedurende 10-15 minuten of totdat de champignons zacht zijn.