Marokkaanse kikkererwten met wortel en dadels

Name: Marokkaanse kikkererwten met wortel en dadels
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 5-6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden amandelen; 3 theelepels olijfolie; 2 bruine uien, gehalveerd, in dunne plakjes gesneden; 2 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 2 grote wortels, in korte stokjes gesneden; 3 theelepels gemalen komijn; 3 theelepels gemalen gember; 1 1/2 theelepeltjes gemalen kurkuma; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 2 (400 g) blikjes tomatenblokjes; 2 (400 g) blikt kikkererwten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde ontpitte dadels; 50 g babyspinazie bladeren; 1 eetlepel honing; 3 theelepels citroensap of 1/2 theelepel citroenzuur; verse koriandertwijg, om te serveren; gemalen kaneel, serveren; couscous, serveren

Dit is gebaseerd op een kippenrecept uit het Australian Good Taste magazine, maar ik heb het veggo gemaakt. Ik heb met succes Chinese rode dadels in dit recept gebruikt. De gember kan het een beetje pittig maken als het erg vers is, indien gewenst serveren met een beetje goed kwaliteit yoghurt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Spreid de amandelen over een bakplaat. Bak ze in de oven gedurende 4 minuten of tot ze geroosterd zijn. Overdracht naar een hittebestendige kom. (U kunt deze ook in de magnetron roosteren indien gewenst).
Verhit olie in een diepe koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en wortel toe en kook, onder af en toe roeren, gedurende 5 minuten of tot de ui zacht is. Voeg de komijn, gember en kurkuma toe en roer om te coqueren en te roosteren de kruiden.
Voeg de bouillon en tomaten toe. Aan de kook brengen. Voeg de kikkererwten en dadels toe. Laat sudderen totdat de saus verdikt tot de gewenste consistentie en wortels worden gekookt, ongeveer 10-15 minuten.
Rol de spinazieblaadjes op en snijd ze fijn en voeg ze toe aan de tajine, laat deze dan verwelken. Roer de honing en het citroensap/citroenzuur erdoor. Breng dit op smaak met zout en peper.
Verdeel de tajine over de serveerschalen (indien gewenst couscous). Bestrooi met amandelen en kaneel. Bedek met koriander.

Blogs die misschien interessant zijn

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

alles wat u moet weten over linzen

Ik vond het geweldig

Marokkaanse kikkererwten met wortel en dadels

Dit is gebaseerd op een kippenrecept uit het Australian Good Taste magazine, maar ik heb het veggo gemaakt. Ik heb met succes Chinese rode dadels in dit recept gebruikt. De gember kan het een beetje pittig maken als het erg vers is, indien gewenst serveren met een beetje goed kwaliteit yoghurt.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies