Marokkaanse kip met geconserveerde citroenen en couscous

Name: Marokkaanse kip met geconserveerde citroenen en couscous
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 8 wiggen bewaarde citroenen; 2 eetlepels honing; 2 knoflookteentjes, geplet; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel cayennepeper; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kippenbouillon; 8 wiggen bewaarde citroenen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 80 ml met gesmolten amandelen; 2 theelepels olijfolie; 1 kleine gele ui, gehalveerd, fijngehakt; 1 kleine rode chili, zonder zaad, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met couscous; Een kopje met een inhoud van 80 ml met krenten; Een kop met een inhoud van 80 ml met verse korianderblaadjes, stevig verpakt

Eén blik op de ingrediënten voor dit recept en ik wist dat het, voor mij, een recept was dat je moet proberen. Ik hield ook van het opnemen van tijd voor het marineren van de kip.Marineren maakt altijd ZULF een verschil voor het eindresultaat.Ik ben dit zonder de rode peper maken, maar ik ben me er terdege van bewust dat vele anderen waarschijnlijk de hitte willen verhogen. C'est la vie! Ik zou het ook liever serveren met een rijstgerecht dan met couscous. Ik vond dit recept in de laatste editie - mei 2005 - van het 'Australian Good Taste' magazine.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer het citroensap, honing, knoflook, tuinkruid, komijn, kaneel en cayennepeper in een grote glazen of keramische schaal. Voeg de kip toe en draai hem om zodat hij grondig wordt bedekt met de marinade. Plaats en bewaar in de koelkast voor ten minste drie uur, bij voorkeur gedurende de nacht, om de smaakstoffen te ontwikkelen.
Verwarm de oven voor op 180ºC.
Haal de kip uit de marinade en bewaar de marinade.
Leg de kip en de bewaarde citroen in een braadpan.
Rooster in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of tot het gaar is.
Breng de kip en citroen over naar het serveerschaaltje.
Veeg de pan af met papieren handdoeken om eventueel vet te verwijderen, voeg de gereserveerde marinade toe en 130 liter van de bouillon en breng aan de kook op een hoog vuur.
Kook, roerbak, gedurende 5 minuten of tot de saus dikker wordt.
Haal van het vuur.
Verhit een kleine gebakken pan op een matig vuur, voeg de amandelen toe en kook, al roerend, gedurende 2 minuten of tot ze geroosterd zijn.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de ui en de chili toe en kook 2 minuten of totdat beide zijn verzacht.
Voeg de resterende bouillon toe en breng aan de kook.
Haal van het vuur.
Voeg de couscous toe en roer om te combineren. Bedek en zet apart gedurende 5 minuten of totdat het is opgenomen.
Gebruik een vork om de korrels te scheiden.
Voeg het marinade-mengsel, de amandelen en de bessen toe aan de couscous en kook, roer, op een laag vuur gedurende 2 minuten of tot alles is opgenomen.
Haal van het vuur.
Snijd de kip over de korrel in dikke plakken, schep de couscous over de serveerschalen, besprenkel met koriander, bedek met kip en serveer met gebakken partjes citroen.

Blogs die misschien interessant zijn

is gebakken kipfilet gezond

als u kip op dieet wilt is uw beste gok om het te koken

bouwt gekookte kip spier

Ik vond het geweldig

Marokkaanse kip met geconserveerde citroenen en couscous

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies