Marokkaanse kip met zoete couscous

Dit is een leuke afwisseling voor gewone kip en couscous. Mijn erg kieskeurige dochter zei dat dit de beste couscous gerecht was die ik heb gemaakt. Om tijd te besparen gebruikte ik mijn snelkookpan om de kip te koken.

Plaats de kip in een pot, samen met de specerijen, ui, kaneelstokjes en 2 eetlepels boter.
Giet de kippenbouillon in en breng aan de kook. Verminder hitte, dek af en laat gedurende 45-60 minuten sudderen, totdat de kip zacht is.
Haal de kip uit de bouillon.Zet het vuur aan en laat koken tot de saus is teruggebracht tot 1/2 liter.Verwijder de kip van de botten.Gooi de kaneelstokjes en botten weg.
Giet de 1/2 liter saus in met de droge couscous, roer. Bedek en laat 8-10 minuten zitten. Open en voeg de rest van de boter toe, roer tot gesmolten.
Dump de helft van de couscous op een serveerschaal. Strijk in een grote cirkel en plaats de kip in een enkele laag over de couscous. Spreid de rest van de couscous over de kip om een andere platte cirkel te vormen.
Bestuif een fijne laag banketbakkerssuiker over de couscous en decoreer met dunne lijnen kaneel. Bewaar met een klein bakje banketbakkers suiker en kaneel opzij.