Marokkaanse spaghetti (zeer vetarm en gezond)

Name: Marokkaanse spaghetti (zeer vetarm en gezond)
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 312 gram volkoren spaghetti; 1 rode ui, fijn gehakt; 3 teentjes knoflook, geplet; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met paddenstoel, in plakjes; 794 gram gehakte tomaten, uit blik; 2 theelepels kaneel; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel kurkuma; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter zwarte peper; 284 gram kikkererwten, uit blik, uitgelekt en gespoeld; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verse peterselie, grof gehakt; Een kop met een inhoud van 190 ml met verse koriander, grof gehakt

We hadden dit voor onze hoofdmaaltijd vanavond. Ik paste het nogal aan van de Britse tv-chef, Simon Rimmer's boek 'Accidental Vegetarian'. Ik sloeg het grootste deel van het vet eruit dat hij had (hoewel het allemaal goed vet was) en veranderde sommige ingrediënten om het dieper GI-vriendelijk te maken. Op de top van lekker zijn is dit behoorlijk gezond. Het is vegetarisch, veganistisch, vetarm, bijna verzadigd vetvrij en geweldig voor diegenen onder ons met insuline-problemen omdat het vol zit met langzaam brandende koolhydraten met een lage glycemische lading. Je kunt natuurlijk normale spaghetti gebruiken in plaats van de volkoren, maar ik gebruik dat alleen omdat het een ton vezels bevat.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de spaghetti in een grote pan met kokend water en kook zolang als het pakket aangeeft.Mijn duurt 10 minuten.
Verwarm ondertussen een antikleefpan en spuit deze in met een laag vetgehalte kookspray.
Voeg de uien, knoflook en champignons toe en bak ze totdat ze zacht beginnen te worden, wat ongeveer 5 minuten voor me was. Als ze blijven plakken doe je het gewoon in een scheut water. Dit is een goede manier om dingen zonder vet te 'frituren'.
Voeg de tomaten, kaneel, komijn, kurkuma en zout en peper toe en laat gedurende 8 minuten zachtjes roeren.
Roer de kikkererwten erdoor en verwarm net lang genoeg om door te koken, ongeveer 3 minuten.
Roer de verse kruiden erdoor en mix ze gewoon door totdat ze beginnen te verwelken.
Voeg de gekookte spaghetti toe en roer om ervoor te zorgen dat alle pasta is bedekt met de saus.
Dienen.

Blogs die misschien interessant zijn

calorieen in een ei whites vs. eidooiers eiwitten cholesterol en meer

is het goed of slecht om elke dag hetzelfde voedsel te eten

zijn eiwitmaskers goed voor je huid

de 6 populairste diners in de vs zullen u verrassen

eiwit voor haar onderzoek behandeling en risicos

Ik vond het geweldig

Marokkaanse spaghetti (zeer vetarm en gezond)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies