Marokkaanse stijlmosselen

Name: Marokkaanse stijlmosselen
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 middelgrote ui, grof gehakt; 2 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 1 1/4 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel paprika (bij voorkeur heet); 1 theelepel gemalen gember; 3/8 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel cayenne; 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel ciderazijn; 1 (425 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld; 2 theelepels suiker; 1 (794 gram) kan hele tomaten met sap, sap gereserveerd en tomaten grof gehakt; 1,3 kilo mosselen, geschrobd en baarden verwijderd; 2 eetlepels verse platte bladpeterselie, gehakt

Deze komt van Gourmet May, 2006. "Kikkererwten maken van smakelijke mosselen een maaltijd die even hartelijk is als verleidelijk." Ik heb deze nog niet gemaakt, dus tijden zijn een schatting.

Ingrediënten

Bereiding

Bak ui, knoflook en kruiden in de olijfolie in een 6 liter zware pot op middelhoog vuur. Roer tot de ui zacht is, ongeveer 6 minuten.
Roer de azijn erdoor en laat 1 minuut sudderen.
Voeg de kikkererwten, suiker en tomaten toe met hun sap.
Verhoog de hitte tot medium en zachtjes sudderen, onbedekt, af en toe roeren tot een beetje verdikt, ongeveer 15 minuten.
Voeg de mosselen toe en laat het geheel zachtjes koken.
Dek het deksel goed af en kook tot de mosselen gewoon wijd open gaan, ongeveer 3-6 minuten. Verwijder alle mosselen die na 6 minuten nog niet zijn geopend.)
Roer de peterselie erdoor en serveer in ondiepe kommen.