Martha's squash casserole

Name: martha's squash casserole
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 middelgrote rode aardappelen, geschild en in blokjes; 1 middelgrote gele zomerpompoen, in blokjes gesneden; 3 eetlepels fijngesnipperde ui; 1 eetlepel boter; Spul zout en peper; Een kop met een inhoud van 130 ml met versnipperde scherpe cheddarkaas; 3 spekreepjes, gekookt en verkruimeld

-Tommy Haigler, Lexington, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een kleine pan en bedek met water. Aan de kook brengen. dek af en laat 5 minuten sudderen. Voeg squash toe; dek af en laat 5 minuten langer sudderen of tot de groenten zacht zijn. Verwijder. Plaats de aardappels en de pompoen in een kom; puree.
Smeer de ui in boter in een kleine koekenpan. Voeg toe aan het aardappelmengsel. Breng het op smaak met zout en peper. Overdracht naar een ingevette ovenschaal (het gerecht is vol) .Top met kaas. Bakken, onbedekt, op 350 ° gedurende 10 minuten of tot kaas is gesmolten. Pronk met spek.