Mary wynne's crabapple jelly

Name: mary wynne's crabapple jelly
Total time: 15 min
Yield: 32
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2 liter met verse crabapples; water als dat nodig is; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die witte suiker bevat; 1 (7,66 centimeter) kaneelstokje (optioneel)

Dit is een frisse, pure gelei waaraan geen pectine is toegevoegd. Alleen de goedheid van uw achtertuin. Geen commerciële pectine nodig, want crabapples hebben een hoog natuurlijk pectinegehalte.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder stengels en bloesem eindigt van crabapples, en snijd in kwartalen. Plaats ze in een grote roestvrij staal of andere niet-reactieve pot of steelpan. Voeg genoeg water toe om te kunnen zien, maar niet zo veel dat de crabapples drijven. aan de kook brengen, warmte tot medium laten afkoelen en 10 tot 15 minuten laten sudderen. De appels moeten zachter worden en van kleur veranderen.
Zeef de appels en het sap door 2 of 3 lagen kaasdoek. Je moet minstens 1 liter sap hebben. Verwijder de pulp en giet het sap terug in de pan. Laat alles sudderen en laat het 10 minuten koken. schuim dat naar boven komt. Roer de suiker vervolgens door tot hij volledig is opgelost. Blijf koken op laag vuur tot de temperatuur 100 tot 100 graden bereikt (108 tot 110 graden Celsius). Haal de pan van het vuur.
Giet de gelei in steriele kleine sierpotten en laat 2/3 centimeter ruimte vrij. Verwerk in een warmwaterbad om te verzegelen.