Rokerige vegetarische boerenkool

Name: rokerige vegetarische boerenkool
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1/2 witte ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 bos groen blad, takken verwijderd en bladeren in hapklare stukken gescheurd; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 1/2 liter plantaardige bouillon; 2 eetlepels appelciderazijn; 1 theelepel bruine suiker; 0.25 theelepel rookaroma; 1/4 theelepel gerookte paprika

Rokerig, pittig en heerlijk voor alleseters en herbivoren.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1/2 witte ui, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, gehakt
1 bos groen blad, takken verwijderd en bladeren in hapklare stukken gescheurd
0,5 theelepel rode pepervlokken

1/2 liter plantaardige bouillon
2 eetlepels appelciderazijn
1 theelepel bruine suiker
0.25 theelepel rookaroma
1/4 theelepel gerookte paprika

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; bak en roer de ui en knoflook tot bruin en geurig, 3 à 4 minuten. Voeg de groene en rode pepervlokken toe; kook en roer tot de greens licht verwelkt zijn, 2 tot 3 minuten.
Combineer plantaardige bouillon, ciderazijn, bruine suiker, rookaroma en paprika in een grote pot; voeg een groen mengsel toe. Bekleed de pan en laat sudderen tot de groenten zeer zacht zijn, 40 tot 50 minuten. Spoel collardgroenen voor het opdienen.