Masala bonen poriyal

Masala: Verwarm 2 theelepels olie in een zware pan of koekepan. Voeg de Bengaalse gram dal, zwarte gram dal, korianderzaden, rode pepers en asafoetidepoeder toe.Saute gedurende 3-3 minuten. Plaats het mengsel in een elektrische mixer of keukenmachine. Voeg de geraspte kokos en tamarindepulp toe. Breng ingrediënten in een dikke pasta en voeg net genoeg water toe om de pasta glad te maken. Voeg zout naar smaak toe. Leg de pasta opzij.

Voeg aan een zware koekenpan of koekenpan de fijngehakte bonen toe, zout naar smaak en een beetje water (net voldoende om te voorkomen dat de bonen verzengen). Kook op een laag vuurtje tot de bonen gaar zijn.Verwijder van de pan en zet in opzij.

Tempering: verwarm in dezelfde pan 1 eetlepel olie. Voeg de mosterdzaadjes, Bengaalse gram dal, zwarte gram dal, rode peper, knoflook, komijnzaad en enkele kerrieblaadjes toe.

Voeg de masala-pasta toe wanneer de mosterdzaadjes sputteren. Bak 5-7 minuten op een laag vuur totdat het mengsel droog en knapperig is.

Voeg nu de gekookte bonen toe aan de masala. Bak nog eens 2-3 minuten, totdat de masala goed combineert met de bonen.

Dien op met hete rijst.