Mascarpone en bieslook gepureerde en gebakken aardappelen

Leg de aardappelen in een grote pan en bedek met water. Meng op een middelhoog vuur en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, 20-30 minuten. Verdeel grondig en breng ze terug naar de pan waarin ze gekookt waren. Terug naar de verwarm kort om overtollig water dat zich nog steeds aan de aardappelen hecht te verdampen.

Gebruik een draagbare elektrische mixer om de Mascarpone-kaas en -boter in de aardappelen te kloppen tot ze grondig zijn verwerkt en zacht zijn. Leg ze in de bieslook of lente-uitjes en breng op smaak met zout en peper.

Breng de aardappelen over naar een ondiepe schaal met een inhoud van 1,5 liter met een gratinenschaal. Pronk met de Parmezaanse kaas erover heen en bestuif gelijkmatig met de paprika. Bedek de aardappelen met plasticfolie en koel ze in tot 48 uur voor het opwarmen.

Als u klaar bent om de aardappelen te verwarmen, breng ze dan op kamertemperatuur en verwarm de oven voor op 350 ° F Bak de aardappelen tot heet, gepoft en lichtbruin aan de bovenkant, ongeveer 30 minuten. Onmiddellijk bewaren.