Matcha (groene thee) zandkoekjes

Ik ben dol op de smaak van groene theepoeder in gebakken Europese snoepjes. Ik ben sinds kort op zoek naar een paar recepten en heb deze op het internet gevonden. Gewoonlijk gebruik ik een groene thee van goede kwaliteit (van Toraya), maar zelfs ik vind de smaak van groene thee te intens, dus gebruik ik de mindere hoeveelheid groene thee en verhoog ik de hoeveelheid poedersuiker. Voor goedkopere soorten thee gebruik ik gewoon de grotere hoeveelheid thee. Je kunt groene thee kopen poeder bij de Japanse kruideniers, maar het zal in verschillende gradaties komen. De lagere soorten gebruiken gedroogde spinazie om de kleur te versterken, maar de theesmaak zal niet zo intens zijn. De koekjes zijn felgroen (zoals de kleur van lentegras ); ze ruiken heerlijk, maar hebben een bittere rand vanwege de groene thee. Het is typisch een "volwassen" smaak, maar mijn kinderen houden er echt van met een beetje vanille-ijs.

Zeef de bloem, poederthee en zout in een kom.
Klop in een mixer-kom boter en poedersuiker tot een luchtige massa.
Voeg het bloemmengsel toe aan de mengkom en meng langzaam tot het deeg bij elkaar komt.
Trek het deeg voorzichtig samen in een blok met een diameter van ongeveer 5 centimeter.
Wikkel het deeg in blok en plaats het in de vriezer gedurende 30 minuten of totdat het deeg stevig aanvoelt.
Snijd het deeg in 2/3 centimeter rond en plaats het op een perkament of Silpat gevoerde bakplaat, ongeveer 2,5 centimeter uit elkaar.
Bak in een voorverwarmde oven van 160 graden gedurende 16 tot 18 minuten (of totdat de koekjes net goudbruin beginnen te worden langs de randen), en draai de pan halverwege de baktijd om.
Verwijder cookies onmiddellijk van het bakplaat en laat ze afkoelen op een rooster.
Bewaren in een luchtdichte verpakking of goed omwikkelen en invriezen.
Het goed gekoelde koekjesdeeg kan ook worden uitgerold en in de gewenste vorm worden gesneden voordat het wordt gebakken.
OPMERKING 1-- poedervormige groene thee is niet alleen groene thee die is verpulverd in een keukenmachine of voedselmolen, het is een speciale soort thee die is voorbereid om mooi op te lossen.
OPMERKING 2-- gebruik de magnetron niet om de boter zacht te maken, kamertemperatuur boter is de juiste consistentie voor dit recept.

Ik vond het geweldig