Mazurek (Poolse cake met Pasen)

Name: mazurek (Poolse cake met Pasen)
Cook time: 30 min
Total time: 131 min
Yield: 24
Ingredients: Cake:; 2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur; 2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 1 losgeklopt ei; 3 hardgekookte eidooiers, gepureerd; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden amandelen bevat; 2 theelepels citroenschil, of naar smaak; 1 losgeklopt ei; Decoratie:; 60 liter water; 3 eetlepels ongezoete gelatine; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kersenconserven; Een kopje met een inhoud van 130 ml die abrikozenconserven bevatten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin gekonfijte kersen, gehalveerd of meer als dat nodig is; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden amandelen bevat

Deze zoete taart is een must in Polen met Pasen. Hij ziet er prachtig uit met de bloemendecoratie van 2 verschillende gekleurde confituur en amandelschilfers. [!Recept oorspronkelijk ingediend bij Allrecipes.pl

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 3/8 liter plus 2 eetlepels boter, suiker en eieren in een kom; klop met een elektrische mixer tot het romig is. Bewaar in gepureerde eierdooier. Voeg bloem, gemalen amandelen en citroenschil toe.Kop in een deeg. Bedek en zet 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Leg een omrande bakplaat op met bakpapier.
Rol 0,66 van het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak uit in een rechthoek ter grootte van de bakplaat. Leg op het voorbereide bakblik. Rol het deeg in de vorm van vinger-dikke rollen. Druk deegrollen op de taart in een ruitvormig patroon. Borstel rollen met losgeklopt ei.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 20 tot 25 minuten.
Giet 60 liter water in een sauspan. Prik gelatinepoeder erop. Laat het zacht worden, ongeveer 1 minuut. Plaats op laag vuur; voortdurend roeren totdat de korrels volledig zijn opgelost, ongeveer 3 minuten.
Verwarm kers en abrikoos in 2 kleine potten op een laag vuur tot ze warm zijn.Strain door een fijnmazige zeef. Meng de helft van de opgeloste gelatine in elke smaak. Vul de diamanten vormen van de cake met de 2 verschillende smaken. Mix de amandelen en geglaceerde kersen in bloemvormen bovenop.