Mediterrane geroosterde aardappelen en groenten

Name: mediterrane geroosterde aardappelen en groenten
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram rode aardappelen; 1 1/2 theelepeltjes olijfolie; 1 1/2 theelepeltjes olijfolie; 1 gele paprika of 1 oranje paprika; 1 gele paprika of 1 oranje paprika; 1 kleine rode ui; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 eetlepel balsamicoazijn; Een kopje met een inhoud van 60 ml met vers basilicumblad, gehakt

Maak en deel dit mediterrane recept met geroosterde aardappelen en groenten van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 *. Spuit grote ondiepe metalen braadpan met antikleef spray.
Snijd aardappelen in centimetrische stukjes; Plaats in de pan. Meng met 1 eetlepel olie.
Bak 10 minuten.
Snijd paprika's in stukjes, (ik hou van strips), snijd ui door kern en in partjes.
Voeg de paprika en ui toe om te pannen. Sprenkel de resterende 1 1/2 theelepel olie over de groenten; bestrooi met knoflook, zout en zwarte peper. Gooi goed om te vacht.
Keer terug naar de oven; bak 20 minuten langer of tot de groenten bruin en zacht zijn, roer één keer.
Breng over naar grote serveerschaal. Bevochtig azijn over groenten, gooi goed om te coaten.
Basilicum toevoegen; gooi opnieuw. Serveer warm.