Mediterrane kip bakken

Name: mediterrane kip bakken
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 120 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 theelepels olijfolie; 1 eetlepel verse knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel gedroogde oregano bladeren, verkruimeld; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 braadkip (2,2 2,3 kilogram.); 1/3 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 130 ml die rode wijnazijn bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Spaanse Spaanse olijven gevuld met Spaanse piment; Een kop met een inhoud van 80 ml die bruine suiker bevat, verpakt (licht); 400 gram rode aardappelen, in vieren (indien groot); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ontpitte pruimen; verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 400. Vet een diepe, dekspan in met deksel of een ovale 8 liter. Oven met 1 theelepel olie. Spoel de kip en dep hem droog. Meng de knoflook, oregano, in een kleine kom 3 theelepels olie, peper en zout. Roer het mengsel helemaal over de kip.Tie de kippenpoten samen met keukentouw. Steek de vleugelpunten onder de rug. Leg de kip in de pan en voeg de bouillon, azijn en olijven toe. Zuiver met bruine suiker. Dek af en bak 1 uur, strooi vervolgens de aardappelen en de pruimen rond de kip. Bedek en bak 30 - 45 minuten langer, roer de aardappelen een keer, totdat de drumsticks gemakkelijk bewegen, de sappen lopen helder als een dij wordt doorboord met een scherp mes en de aardappelen zijn zacht.
Verwijder met een lepel of lepels de kip, aardappelen, pruimen en olijven naar een diepe serveerschaal. Giet de linkerkant in de pan in een maat van 1 liter.Skijk af en gooi het vet weg.Serveer de sappen met de kip.