Mediterrane kip en couscous

Name: mediterrane kip en couscous
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 80 liter gehakte zongedroogde tomaat verpakt in olie, uitgelekt; 80 liter gehakte zongedroogde tomaat verpakt in olie, uitgelekt; 200 gram rauwe kip zonder botten (ongeveer 2); 1 teentje knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met babyspinazie; 1/3 liter water; 80 liter gehakte zongedroogde tomaat verpakt in olie, uitgelekt; 0,5 theelepel rode pepervlokken (ik gebruik alleen 0,25 theelepel.); Een kopje met een capaciteit van 60 ml met feta-kaas, verkruimeld; 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

Uit een boekje uit het Nabije Oosten. Een vrij eenvoudig proefgerecht voor fijnproevers. We dachten dat de pijnboompitten bitter waren, wat teleurstellend was omdat ze zo duur zijn. Ik zal ze de volgende keer dat ik het gerecht maak, weglaten.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg kip en knoflook toe en kook 5 minuten, roer regelmatig of tot de kip niet meer roze is. Voeg de spinazie toe gedurende de laatste 1-2 minuten van het koken van kip.
Roer het water, de tomaten, de rode pepervlokken en het kruidenpak van de couscous. Aan de kook.
Roer de couscous erdoor en dek af van het vuur. Laat 5 minuten staan.
Roer met een vork om couscous te pluizen. Gebruik feta en pijnboompitten als u het gebruikt.