Mediterrane kippensaus op spaghettipompoen

Name: mediterrane kippensaus op spaghettipompoen
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 middelgrote spaghetti squash; 600 gram kiploze borsten zonder vel, in centimeterkubussen gesneden; 5 in het midden gesneden spekreepjes, in stukjes gesneden; 1 medium prei (alleen wit gedeelte), grof gehakt; 4 knoflookteentjes, gehakt; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/4 liter kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte; 130 liter witte wijn of extra kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een kop met een inhoud van 80 ml die half en een halve room bevat; 2 pruimtomaten, gehakt; 1 blikje (64 gram) gesneden rijpe olijven, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1,5 theelepelsgehakte verse salie of 1/2 theelepel gewreven salie; 1 theelepel gehakte verse tijm of 0,25 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel peper

Boordevol klassieke mediterrane ingrediënten, is deze gerecht van restaurantkwaliteit een voltreffer voor het eten. Een snelle salade voor een complete maaltijd. Jayne Martin - Strathclair, Manitoba

Ingrediënten

Bereiding

Halveer squash in de lengte; gooi de zaden weg. Plaats de squash met de zijkant naar beneden op een magnetronbestendige plaat. Magnetron, onbedekt, gedurende 15-18 minuten of tot het zacht is.
Maak ondertussen, in een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray, kip op middelhoog vuur tot ze niet meer roze is; drain.Verwijder van de pan.
Bak en prei in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur tot het spek knapperig is.Gebruik een lepel met spanen en verwijder het spekmengsel tot papieren handdoeken.Voeg knoflook toe; kook gedurende 1 minuut. Roer in bloem tot het gemengd is; voeg geleidelijk de bouillon, wijn en room toe. Breng aan de kook; kook en roer 1-2 minuten of tot ze verdikt zijn. Voeg de resterende ingrediënten toe. Voeg het kip- en spekmengsel toe; warmte door.
Als squash koel genoeg is om te verwerken, gebruik dan een vork om strengen te scheiden. Bewaar met kippenmengsel.