Mediterrane ontbijtquinoa

Name: mediterrane ontbijtquinoa
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte rauwe amandelen bevat; 1 theelepel gemalen kaneel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 1 theelepel zeezout; 1 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels honing; 2 gedroogde ontpitte dadels, fijngehakt; 5 gedroogde abrikozen, fijngehakt

Nootachtige kaneelquinoa met dadels, abrikozen, geroosterde amandelen en honing.

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
60 ml die gehakte rauwe amandelen bevat
1 theelepel gemalen kaneel
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die quinoa bevat
Een kom met een inhoud van
1/2 liter melk
1 theelepel zeezout

1 theelepel vanille-extract
2 eetlepels honing
2 gedroogde ontpitte dadels, fijngehakt
5 gedroogde abrikozen, fijngehakt

Bereiding

Rooster de amandelen in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten; opzij zetten.
Verwarm de kaneel en quinoa samen in een steelpan op middelhoog vuur tot deze is opgewarmd. Voeg de melk en zeezout toe aan de pan en roer; breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag, plaats een deksel op de pan en laat 15 minuten sudderen. Roer de vanille, honing, dadels, abrikozen en ongeveer de helft van de amandelen door het quinoamengsel. Bedek met de resterende amandelen om te serveren.