Kerstmis Turkije quiche

Name: Kerstmis Turkije quiche
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels canola-olie; 1 kalkoenfilet zonder botten; 2 eetlepels boter; 1 (284 gram) kan champignons snijden, uitgelekt; 1 ui, fijngehakt; 1 groene jalapenopeper, fijngehakt; 1 groene jalapenopeper, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkoren meel bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkoren meel bevat; 1/2 theelepel zout; 130 liter reuzel, gekoeld en in kleine stukjes gesneden; 9 eetlepels ijswater, of meer als dat nodig is; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte boerenkaas; 3 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1 theelepel bakpoeder

Een pittig heet gerecht met jalapenopeper, kalkoenfilet, uien, champignons en kaas om een hoofdgerecht te bereiden voor een brunch of diner.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een bakpan op middelhoog vuur. Kook de kalkoenborst, draai om de paar minuten, tot hij mooi bruin is aan de buitenkant en niet langer roze in het midden, ongeveer 15 minuten. Opzij te zetten om af te koelen.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Smelt boter in een schone bakpan op middelhoog vuur. Voeg paddenstoelen, ui en jalapenopeper toe. Kook tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
Combineer 1/4 liter bloem voor alle doeleinden, volkorenmeel en zout in een kom. Snijd de reuzel in tot het mengsel kruimelig is. Voeg ijskoud water toe, een lepel op tijd, roer met een vork tot het deeg samenkomt in een bal.
Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak en vorm het in centimeters; overbrengen naar een taartplaat.
Bak korst in de voorverwarmde oven totdat de randen lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
Smeer het ui-champignonmengsel over de bodem van de korst. Leg boerenkaas erop. Snijd de kalkoenborst in kleine stukjes en strooi het over de kaas.
Klop resterend Een kop met een inhoud van 130 ml die meel voor alle doeleinden bevat met eieren, melk en bakpoeder tot een gladde massa. Giet over de vulling.
Bak tot het lichtbruin is aan de bovenkant en de korst veert 35 tot 40 minuten terug als het licht wordt aangeraakt.