Meditteranean geroosterde asperges en tomaten

Name: meditteranean geroosterde asperges en tomaten
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 gram verse asperges, bijgesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met druiven tomaten; Een kop met een inhoud van 60 ml met grof gehakte walnoten; 1 eetlepel olijfolie; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2 eetlepels verkruimelde geitenkaas; 1 eetlepel verse basilicum fijngehakt

Ik heb de gewoonte om te veel asperges te kopen als het in het seizoen is, maar het gaat niet verloren! Ik gooi de speren met cherrytomaten en geitenkaas voor deze kant. Gebruik goede geitenkaas van goede kwaliteit, want het maakt het verschil. Holly Battiste, Barrington, New Jersey

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 °. Leg asperges, tomaten en walnoten in een ingevette 15x10x1-in. koekenpan. Meng olie, oregano, zout en peper; voeg toe aan het aspergemengsel en gooi om te coaten.
Rooster 15-20 minuten of tot asperges knapperig zijn, keer groenten af en toe. Pronk met kaas. Bedek met basilicum voor het opdienen.