Meel tortilla

Meng de bloem, het zout en het bakvet in een grote kom en meng tot kruimelig, zoals voor pastadeeg. Voeg water toe en mix tot je het deeg in een bal kunt verzamelen. Breng het deeg over naar een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het tot een gladde massa en elastisch, ongeveer 5 minuten. Bedek met plastic folie en zet opzij om te rusten gedurende minimaal 30 minuten of maximaal 2 uur.

Om de tortilla's te vormen, verdeel het deeg in 12 gelijke porties. Rol elk deel tussen de palmen van je handen om een ​​bal te maken. Rol op een licht met bloem bestrooid oppervlak elke bal in een cirkel van 20 centimeter. Leg de cirkels tussen de plastic vellen wikkel als je gaat.

Om de tortilla's te bereiden, verwarm je een zware koekenpan, bakplaat of kom op hoog vuur tot je begint te roken. Plaats een tortilla in de pan en kook 30 seconden. Draai en kook aan de andere kant tot licht gepoft en gespikkeld bruin aan de onderkant, maar nog steeds zacht genoeg om te vouwen, ongeveer 30 seconden.Verwijder en ga door totdat alle tortilla's gaar zijn, stapelen ze terwijl je ze gaat.Zorg meteen of koel, wikkel ze in plasticfolie en bewaar ze voor maximaal 3 dagen.