Meerval met gekruide fruitsalsa

Name: meerval met gekruide fruitsalsa
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 meervalfilets (170 gram elk); 2 theelepels koolzaadolie; 2 theelepels gemalen koriander; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel cayennepeper; 3/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogd tropisch fruit; 80 liter ongezoet appelsap; 1 eetlepel ciderazijn; 1 eetlepel abrikoos smeerbare vrucht; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Ik serveer vaak visfilets omdat ze goed zijn voor de gezondheid van mijn familie en gemakkelijk te bereiden. Ik heb de zelfgemaakte salsa in deze maaltijd verwerkt om ons te helpen onze dagelijkse fruitquota's te halen.

Ingrediënten

Bereiding

Wrijf beide kanten van de filets met olie. Combineer de koriander, komijn, kaneel en cayenne; zet 0,5 theelepeltje opzij. Voeg zout toe aan het resterende kruidenmengsel; wrijf over beide zijden van de filets.
Meng in een pan het tropische fruit, het appelsap, de azijn en het gereserveerde kruidenmengsel. Breng aan de kook; roer in smeerbare fruit. Haal van het vuur; laat 5 minuten staan.
In een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray, kook filets op matig-hoge temperatuur gedurende 3-4 minuten aan elke kant of tot vis gemakkelijk vlokken met een vork. Serveer met de fruitsalsa; bestrooi met peterselie.