Melktaart met een gebakken korst

Korst - Stap 1 - Meet de bloem, het bakpoeder en het zout in een kan en klop het tot een geheel. Roer boter en suiker samen met een klopperaanzet tot bleek en donzig (ongeveer 3 minuten). Voeg het ei toe en klop tot alles goed is ingebouwd. voeg het bloemmengsel toe en mix tot alles gecombineerd is.

Korst - Stap 5 - Druk het deeg in een centimeter taartplaat met een verwijderbare basis. Zorg ervoor dat het niet te dik is en plaats het met een vork. Plaats het in de vriezer gedurende 30 minuten. Verwarm de oven voor op 90 graden en wanneer klaar bak de basis 15 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn. Je hoeft dit niet te verzwaren als je het deeg bevriest. Het deeg kan 1-2 dagen van tevoren worden gebakken en goed worden afgedekt en in een luchtdichte bak of doos worden gedaan .

Verwarm de melk met het kaneelstokje tot net onder het kookpunt.

Klop de eieren lichtjes met de suiker en voeg dan het maïsmeel en het meel toe.

Giet de hete melk in dit mengsel, roer snel.

Breng het mengsel terug naar de hitte en kook, roer tot het mengsel dik wordt.

Blijf roeren terwijl het kookt om te voorkomen dat het op de bodem van de pot terecht komt en klonterig wordt.

Neem het mengsel van het vuur en voeg de vanille-essence en boter toe.

Roer goed totdat de boter is gesmolten.

Giet het mengsel in de voorbereide scherpe korst.

Bestrooi met kaneelsuiker.