Meloen kalkoensalade

Name: meloen kalkoensalade
Total time: 20 min
Ingredients: 4 middelgrote cantaloepen, gehalveerd en gezaaid; Een schaal met een inhoud van 1 liter met daarin gekookte gekookte kalkoenborst; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met pitloze rode druiven, gehalveerd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; Een kop met een inhoud van 130 ml die vetvrije yoghurt bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met magere mayonaise; 1 theelepel citroensap; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ongezouten droge geroosterde cashewnoten

"Met zijn combinatie van malse stukjes kalkoen, zoete meloenballen en sappige druiven is deze salade een winnaar in onze damesclub", vertelt Carolyn Zimmerman uit Fairbury, Illinois.

Ingrediënten

Bereiding

Maak meloenballen van de helft van de meloen; koel de overgebleven meloenhelften. Meng in een grote kom de kalkoen, druiven, selderij en gereserveerde meloenballen
Meng in een kleine kom de yoghurt, mayonaise, citroensap, gember en zout. Giet over kalkoenmengsel en roer voorzichtig om te coaten. Bedek en koel gedurende 1 uur
Roer in de cashewnoten vlak voor het serveren. Spoon 1/4 liter salade in elke halve meloen.