Meringue topping

Name: meringue topping
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 3 grote eiwitten, kamertemperatuur; 1/4 theelepel zout; 0,25 theelepel slagroomtaart; 6 eetlepels suiker; 1 1/2 theelepels maïszetmeel

om te voorkomen dat het schuimgebakje huilt, voeg nooit meer dan 2 tbls suiker toe voor elk eiwit, ook de oventemperatuur voor het bruinen mag niet hoger zijn dan 325 * ... de toevoeging van room van tandsteen geeft ook het wit stabiliteit .. dit maakt genoeg meringue voor 1-9 "taart ..

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 * -
in een grote mengkom - klop het eiwit, zout en slagroomtaart totdat zich zachte pieken vormen.
voeg geleidelijk de suiker een eetlepel per keer toe en blijf kloppen tot zich zachte pieken vormen -
net voordat het kloppen klaar is strooi je het maizena in -
de pieken mogen niet omvallen als de klopper omhoog staat - maar de meringue mag niet droog lijken.
Verspreid de meringue op lauwwarme vulling in de taartschaal (dit zorgt ervoor dat het niet wegkrimpt van de vulling wanneer deze afkoelt.).
ruimen over de rand van de korst.
duik het meringue in aantrekkelijke pieken.
bak 15-18 minuten of tot de toppen goudbruin zijn.
laat de taart geleidelijk afkoelen. Er moet helemaal geen warmte meer zijn in de meringue en dan in de koelkast.