Met chocolade gedoopt aardbei-meringue

Name: met chocolade gedoopt aardbei-meringue
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: 3 grote eiwitten; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gevriesdroogde aardbeien bevat; 1 pakket (85 gram) aardbei-gelatine; 1/2 theelepel vanille-extract, optioneel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met 60% cacao bitterzoete chocoladebak chips, gesmolten

Eet deze mooie lekkernijen zoals ze zijn, of verpletter ze in een kom met aardbeien en slagroom. De lezers van mijn blog, utry.it, werden gek toen ik dat idee postte. - Amy Tong, Anaheim, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Leg het eiwit in een grote kom; laat 30 minuten staan bij kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 225 °.
Plaats suiker en aardbeien in een keukenmachine; verwerken tot poederachtig. Toevoegen gelatine; puls om te mengen.
Klop het eiwit op medium snelheid tot het schuimig is, voeg desgewenst vanille toe. Voeg geleidelijk een gelatine mengsel toe, 1 eetlepel per keer, klop na elke toevoeging hoog op tot de suiker is opgelost. Blijf kloppen tot zich stijve, glanzende pieken vormen.
Snijd een klein gaatje in de punt van een spuitzak of in een hoek van een voedselveilige plastic zak; plaats een sterpunt van 1M. Breng meringue over naar de zak. 2.-punt 2-in.rossen 1.5 in.aport op bakpapier met bakpapier.
Bak 40-45 minuten of tot het in de oven is geplaatst en droog. Oven uitschakelen (ovendeur niet openen); laat schuimgebakjes in de oven 1,5 uur. Haal uit de oven; volledig afkoelen op bakplaten.
Verwijder schuimgebakjes van papier.Dip bodems in gesmolten chocolade; laat overtollig water weglopen. Plaats op waspapier; laat staan tot het klaar is, ongeveer 45 minuten. Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur.