Met honing-appel geglazuurde kalkoenborst

Name: met honing-appel geglazuurde kalkoenborst
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Ingredients: 190 liter ontdooid geconcentreerd appelsap; Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing; 1 eetlepel gemalen mosterd; 1 botten kalkoenfilet (2,7 tot 3,1 kilogram)

Ik vond dit recept in het kookboek van diabetici. We houden echt van de honingsmaak. De zoetheid komt door als ik de restjes gebruik in stoofschotels en soepen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 °. Meng in een kleine steelpan concentraat van appelsap, honing en mosterd. Kook op laag vuur 2-3 minuten of gewoon tot het gemengd is, af en toe roeren.
Leg de kalkoenfilet op een rooster in een met folie beklede ondiepe braadpan; giet het honingmengsel erover.
Bak, onbedekt, 2 tot 2,5 uur of tot een thermometer 170 ° aangeeft, rij om de 30 minuten met pan-sappen. (Bedek losjes met folie als kalkoen te snel bruin wordt.) Dek af en laat 15 minuten staan voor het snijden.