Met kaas gevulde anaheim-pepers

Ik vond dit heerlijke aperitief op een andere receptensite, omdat ik op zoek was naar een manier om de overvloed aan anaheim-pepers die ik in mijn tuin had, op te nemen. Ik bracht dit naar het huis van een vriend en het was een grote hit. We gebruikten serrano-pepers voor de rode en groene hete chilipepers die in het recept en koriander voor het verse kruid worden gevraagd. Wij dienden bovenop gebakken pitabroodjes. De spiegeltijd omvat tijd om in koelkast te koelen.

Snijd steeluiteinde van Anaheim-pepers en verwijder de zaden.
Splits kleine chilipepers, verwijder zaadjes en hak ze fijn.
Doe roomkaas en fetakaas in een kom en meng goed (of gebruik een keukenmachine). Breng een seizoen op smaak met peper.
Voeg gehakte chili pepers en kruiden toe en meng goed.
Vul de pepers met het kaasmengsel en laat het een paar uur rusten.
Als u klaar bent om te serveren, snijd de paprika's in dunne plakjes met een scherp mes en serveer ze op een kraker als hapjes.

Ik vond het geweldig