Met kruiden gemarineerde varkenshaas

Name: met kruiden gemarineerde varkenshaas
Cook time: 8 min
Total time: 268 min
Yield: 2
Ingredients: 1 (227 gram) ossenhaas (filet mignon); 6 verse salieblaadjes; 1 teentje knoflook, in zesden gesneden; 4 verse tijmtwijgen; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ossenhaas (ook wel filet mignon genoemd) is de koning van de biefstukken. Het is mager, zacht, je kunt er elke gewenste smaak aan toevoegen en het zal alles absorberen, en je kunt het snijden met een botermesje. Dit is echter duur, dus kook dit af en toe alleen.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd een paar centimeter spleten in de zijkant van de filet; stop de salieblaadjes en knoflookstukjes in de spleten. Wikkel de takjes tijm rond de filet. Bewaar in de koelkast om het vlees de smaken 4 tot 12 uur te laten absorberen.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur; Vet het rooster licht in. Snijd de varkenshaas doormidden en breng op smaak met zout en peper.
Kook de filets 4 tot 6 minuten per kant, tot ze niet meer roze zijn, of tot de gewenste gaarheid.