Eilandgarnalen en rijst

Name: eilandgarnalen en rijst
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels spek druppels; 3 eetlepels spek druppels; 1 grote ui, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ongekookte langkorrelige witte rijst; 4/5 liter kippenbouillon, verdeeld; 1 (411 gram) kan tomaten met sap in blokjes snijden; 2 theelepels vers citroensap; 1 1/2 theelepels Worcestershire-saus; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen cayennepeper; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 900 gram middelgrote garnalen - gepeld en ontdaan; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie

Dit is niet de gebruikelijke garnaal en rijstgerecht. Het is gewoon heerlijk ...

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bacon in een grote, zware pot op middelhoog vuur en kook tot het gelijk bruin is. Verwijderen en opzij zetten. Giet de drippings leeg en bewaar 3 eetlepels in de pot.
Plaats de ui in de pot met de spek druppels, en kook 5 minuten op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot ze zacht zijn. Meng in de rijst, 3/5 liter bouillon, tomaten met sap, citroensap en Worcestershire saus. Seizoen met zout, nootmuskaat, cayennepeper en zwarte peper. Aan de kook brengen, het vuur laag zetten, afdekken en 20 minuten laten sudderen.
Roer het gekookte spek, de resterende bouillon van 1/4 liter en de garnalen in de pan.Levensduur 10 minuten, onbedekt, op een laag vuur.Verblikken met peterselie om te serveren.