Middernachtsnack avocado sandwich

Name: middernachtsnack avocado sandwich
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 5 plakjes spek, in centimeters gesneden; 2 groene uien, gehakt; 1 eetlepel mayonaise; 2 sneetjes volkoren brood, geroosterd; 1/2 avocado, gepureerd; 3 plakjes tomaat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met alfalfaspruiten; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ik bedacht dit recept wanneer ik een snelle middernachtsnack probeerde te achterhalen. Groene uien en spek worden samen gebakken, wat een erg lekkere smaakcombinatie is.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het spek in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot bijna bruin, 2 tot 3 minuten. Voeg groene ui toe aan spek; kook en roer tot de ui zacht is en het spek knapperig is, 3 tot 5 minuten langer.
Verspreid mayonaise aan een kant van elke plak toast. Verspreide puree avocado op een kant van een stuk toast. Hoogste avocado met plakjes tomaat, spruitjes en spek; bestrooi met zout en zwarte peper. Leg de resterende plak toast op de top.