Met kruiden gezaaide crackers

Name: met kruiden gezaaide crackers
Cook time: 22 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 40 crackers, 40
Ingredients: Een kopje met een capaciteit van 130 ml met ongezouten pompoenpitten (rauw en gepeld); Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezouten zonnebloempitten (rauw en gepeld); Een kopje met een inhoud van 60 ml met lijnzaad, gemalen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met lijnzaad, gemalen; 1 1/2 theelepels knoflook, gehakt; 2 theelepels gedroogde rozemarijnblaadjes, verkruimeld; 0,5 theelepel zout, plus meer voor besprenkeling met crackers; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met gerstemeel of een schaal met een inhoud van 1/3 liter die volkoren meel bevat; 2 1/2 eetlepels olijfolie; Een beker met een inhoud van 130 ml die magere melk bevat, plus meer voor het poetsen op crackers

Stevige rustieke crackers met veel karakter, crunch en smaak! (Licht aangepast van een Whole Foods Market-recept.)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 graden.
Vet 2 bakplaten licht in.
Doe 60 liter (hele) pompoenpitten, 60 liter (hele) zonnebloempitten en 60 liter hele lijnzaad in een kleine mengkom. Opzij.
In een keukenmachine of op een snijplank met een mes hakt u de resterende A-kop met een capaciteit van 60 ml die pompoenpitten bevat en een kop met een inhoud van 60 ml die zonnebloempitten ter grootte van rijstkorrels bevat.
In een grote kom meng je gehakte pompoen- en zonnebloempitten, gemalen lijnzaad, gehakte knoflook, verkruimelde gedroogde rozemarijn, zout, versgemalen zwarte peper, bakpoeder en gerstemeel. Giet in olijfolie en melk en meng goed; roer dan in gereserveerde hele pompoen-, zonnebloem- en lijnzaad.
Vorm het deeg in 40 bollen (ongeveer 2 theelepels per stuk). Schik op voorbereide bakplaten: 20 op een vel en gelijkmatig verdeeld. Verwijder elke deegbal tot een dikte van 0,25 inch; borstel de toppen af met melk en bestrooi met zout.
Bak crackers gedurende 18 tot 22 minuten, of tot ze knapperig en bruin zijn.
Overbrengen op roosterplaten om volledig af te koelen voordat ze worden geserveerd.