Met parmezaan gevulde artisjokken

Name: met parmezaan gevulde artisjokken
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 eetlepels citroensap; 9 babyartisjokken; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 2 groene uien, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met zachte broodkruimels; 2 middelgrote tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat plus 2 eetlepels geraspte Romano-kaas, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Omdat artisjokken al jarenlang deel uitmaken van mijn Italiaanse erfgoed, ben ik altijd op zoek naar nieuwe manieren om ze te bedienen. Hoewel ze een beetje tijdrovend kunnen zijn om te bereiden, is het smaakvolle eindresultaat de moeite waard. -Sue Brown, West Bend, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom 2 liter water en citroensap. Verwijder de buitenste bladeren van artisjokken en gooi deze weg. Schil met een dunschiller de stengel van een artisjok. Snijd 0,5 cm van de bovenkant af; in de lengte doormidden gesneden. Met een lepel, verwijder voorzichtig het vage centrum en gooi weg. Plaats in citroenwater en herhaal met resterende artisjokken.
Giet artisjokken af en doe het in een Nederlandse oven; voeg 1 in.van water. Breng aan de kook. Verminder hitte; bedekken en 10-15 minuten laten sudderen of tot ze gaar zijn.Drain.
In een grote koekenpan, bak uien en knoflook in boter tot ze zacht zijn.Verwijder van het vuur; roer de broodkruimels, tomaten, 130 liter kaas, peterselie, zout en peper erdoor.
Lepel die tablespoonfuls kruimelmengsel in elke artisjokhelft ophopen; bestrooi met de overgebleven kaas. Overdracht naar een ingevette 15x10x1-inchbraadpan. Bak bij 375 ° gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn.