Met pepperoni gevulde courgette

Name: met pepperoni gevulde courgette
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 middelgrote courgettes; Een kop met een inhoud van 80 ml met gesneden ui; 12 plakjes pepperoni worst, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Asiago of Parmezaanse kaas

Een van onze favoriete herfstgerechten, het is een geweldige combinatie van zoete en zoute smaken - en heel gemakkelijk te maken.

Ingrediënten

2 middelgrote courgettes
Een kop met een inhoud van
80 ml met gesneden ui

12 plakjes pepperoni worst, in blokjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geraspte Asiago of Parmezaanse kaas

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Snij courgette in de lengte doormidden. Haal met een metalen lepel de meeste ingewanden uit de kom en plaats deze in een koekepan. Breng de courgettes naar een bakplaat.
Plaats de koekenpan op middelhoog vuur en roer de ui en de pepperoni erdoor. Kook ongeveer 3 minuten.Verwijder van het vuur en schep hierin de courgetteshells.Rimp met kaas.
Bak 12 minuten in de voorverwarmde oven.