Pittige gemarineerde asperges

Name: pittige gemarineerde asperges
Cook time: 5 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram verse asperges, bijgesneden en in stukken van 6,33 centimeter gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met balsamico vinaigrette saladedressing; 2 theelepels geraspte citroenschil; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1/2 theelepel koosjer zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper

Tedere asperges worden gemarineerd in een balsamico vinaigrette en besprenkeld met pikante citroenschil en verse peterselie. Dit is een snel en eenvoudig bijgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook.Lange asperges net tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut.Verpaar in een kom koud water om af te koelen.Drain asperges en plaats in een grote hersluitbare plastic zak.Giet in vinaigrette en sluit de zak.Refrigerate minstens 3 uur, omdraai tas af en toe.
Vlak voor het opdienen, laat de asperges uitlekken en bewaar de vinaigrette. Bestrijk ze op een serveerschaal en besprenkel ze met citroenschil, peterselie, zout en peper. Bewaar de gereserveerde vinaigrette in een schaaltje aan de zijkant.