Perzik jus

Name: perzik jus
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met verse perziken - gepeld, ontpit en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met droge witte wijn; 4 eetlepels geroosterd water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 4 eetlepels rijstwijnazijn; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1 eetlepel grofkorrelige mosterd; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Deze zeer eenvoudige en heerlijke fruitige jus gaat vooral goed samen met varkensgebraad. Je hebt alleen wat van het drippings en verse perziken nodig.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met verse perziken - gepeld, ontpit en in blokjes gesneden
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met droge witte wijn
4 eetlepels geroosterd water
Een kopje met een inhoud van
130 ml met witte suiker

4 eetlepels rijstwijnazijn
1/4 theelepel gedroogde tijm
1 eetlepel grofkorrelige mosterd
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Combineer perziken, witte wijn, geroosterde drippings, suiker, rijstwijnazijn en tijm in een steelpan. Kook op middelhoog vuur tot de saus is ingedikt, ongeveer 30 minuten.Verwijder van het vuur.
Roer de mosterd erdoor en breng op smaak met zout en peper. Pureer de saus met een staafmixer.