Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Eric Olsen
Met prosciutto omwikkelde groenten
Uit de uitgave Cooking Fresh 2005 van The Best of Fine Cooking. Het stelt dat deze kleine hap, met zijn contrasterende smaken en texturen (zachte, zoute prosciutto versus frisse peppery greens) zeker je eetlust zal stimuleren. Als de prosciutto erg lang is, snijd dan elk stuk eerst kruisgewijs kruiselings. Ik heb een babygroene mix voor de mesclun of rucola toegevoegd op basis van beschikbaarheid.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Klop in een kleine kom de olijfolie, azijn, citroensap en mosterd.
-
Leg de mesclun of rucola in een middelgrote kom en kruid met royale centimeter zout en peper.
-
Voeg de Parmigiano toe aan de greens en meng voorzichtig met net genoeg van de vinaigrette om de greens lichtjes te coaten.
-
Smaak voor zout en peper.
-
Leg een plakje prosciutto op een werkblad en leg een klein handje groente aan het smalle uiteinde van het vlees.
-
Knijp de greens samen en rol de prosciutto in een strakke boomstronk.
-
Snij de stam in stukken van 5 centimeter op de diagonaal (twee of drie stukken, afhankelijk van de breedte van de prosciutto).
-
Herhaal met de overgebleven prosciutto en greens en serveer.
Blogs die misschien interessant zijn
-
15 minBijgerechtZwitserse snijbietstengels, olie-, zout, limoen,Zwitserse snijbiet gebakken met limoen
-
30 minGroentenolie-, teentjes knoflook, groentenstelen, sojasaus, vissaus, suiker, zout peper, chilipepers,thaise island gebakken greens met chili en knoflook
-
0 minGlutenvrijSpecerijen peper, olie-, bonen, zout, za'atar, Knoflook, Citroensap, Chard Swiss, Ei,krokante witte bonen met groen en gepocheerd ei
-
0 minMidden Oostenolie-, Prei-lamp, Selderij, Knoflook, Peperspaanse peper, Chard Swiss, Zout, kaas, Ei, Specerijen oregano, Specerijen oregano, Spinazie,groene shakshuka
Ik vond het geweldig