Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Met prosciutto omwikkelde groenten
 
 
8 PortiesPTM20 min

Met prosciutto omwikkelde groenten


Uit de uitgave Cooking Fresh 2005 van The Best of Fine Cooking. Het stelt dat deze kleine hap, met zijn contrasterende smaken en texturen (zachte, zoute prosciutto versus frisse peppery greens) zeker je eetlust zal stimuleren. Als de prosciutto erg lang is, snijd dan elk stuk eerst kruisgewijs kruiselings. Ik heb een babygroene mix voor de mesclun of rucola toegevoegd op basis van beschikbaarheid.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Klop in een kleine kom de olijfolie, azijn, citroensap en mosterd.
  2. Leg de mesclun of rucola in een middelgrote kom en kruid met royale centimeter zout en peper.
  3. Voeg de Parmigiano toe aan de greens en meng voorzichtig met net genoeg van de vinaigrette om de greens lichtjes te coaten.
  4. Smaak voor zout en peper.
  5. Leg een plakje prosciutto op een werkblad en leg een klein handje groente aan het smalle uiteinde van het vlees.
  6. Knijp de greens samen en rol de prosciutto in een strakke boomstronk.
  7. Snij de stam in stukken van 5 centimeter op de diagonaal (twee of drie stukken, afhankelijk van de breedte van de prosciutto).
  8. Herhaal met de overgebleven prosciutto en greens en serveer.



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407