Zwitserse snijbiet in Italiaanse stijl

Name: Zwitserse snijbiet in Italiaanse stijl
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bos snijbiet; 1/4 liter water; zout naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; 4 teentjes knoflook, grof gehakt; 0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken; zout naar smaak

Dit recept voor snijbiet in Italiaanse stijl zit al jaren in de familie. Als je van knoflook houdt, is dit recept iets voor jou.

Ingrediënten

Bereiding

Was de snijbiet en snij in reeksen van 2,5 centimeter. Aparte de dikke en harde stengeldelen van de bovenste bladstrips.
Breng het water en 1 eetlepel zout aan de kook in een grote pan.
Kook de stengelsecties in het gezouten kokende water gedurende 2 minuten. Roer de bladstroken in en bak tot de bladeren verwelkt zijn en de stengels vork gaar zijn, ongeveer 6 minuten. Afgaren en opzij zetten.
Verhit de olijfolie, knoflook en rode pepervlokken in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze aromatisch zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de uitgelekte snijbiet toe, kook en roer 2 minuten; breng op smaak met zout naar smaak.