Met pruimen vergulde cornish hennen

Name: met pruimen vergulde cornish hennen
Cook time: 75 min
Total time: 110 min
Ingredients: 4 grote navel sinaasappels, in plakjes gesneden; 4 Cornish-jachtduivinnen (elk 567 tot 680 gram), in de lengte verdeeld; 1/4 theelepel peper; 1 blik (425 gram) pruimen, ontpit, gedraineerd; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte ui bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ontdooid limonadeconcentraat; Een kop met een inhoud van 80 ml die chilisaus bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml die sojasaus met een verlaagd natriumgehalte bevat; 1-1/2 theelepels bereide mosterd; 1 theelepel gemalen gember; 1 theelepel Worcestershire-saus; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gezoete versnipperde kokosnoot, geroosterd, optioneel

Bewaar dit recept voor je beste bedrijf. Ik strooi de kippen vaak met geroosterde kokosnoot voor extra smaak. - Annie Tompkins, Deltona, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Schik sinaasappelschijfjes in twee ingevette 13x9-inchbakkende gerechten. Top met wildduivinnen; bestrooi met peper.Bake, onbedekt, op 350 ° gedurende 45 minuten
Plaats intussen pruimen in een keukenmachine; bedek en verwerk tot het glad is. Zet opzij. In een grote koekenpan bak je de ui in boter gaar; roer limonade concentraat, chili saus, sojasaus, mosterd, gember, Worcestershire saus en pruimen. Breng aan de kook. Reduceer de warmte; Laat 15 minuten sudderen, onbedekt, af en toe roeren. Zet een kom met een inhoud van 1/4 liter saus opzij. Speen resterende saus over kippen.
Bak 30-45 minuten langer of tot een thermometer 180 ° leest, af en toe bedruipend met pan-drippings.Sprinkle met kokosnoot indien gewenst.Serveer met gereserveerde pruimensaus.